|
|
Warme Salade Van Peultjes, Erwtjes En Tuinbonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g peultjes of sluimererwten,250 g ongedopte doperwten, 250 g jonge tuinbonen,4 jonge worteltjes,8 pijpuitjes,2 struikjes broccoli,enkele takjes kervel,
voor de bieslookvinaigrette:6 eetlepels olijfolie,2 of 3 eetlepels balsamiekazijn,kruidenzout,peper, bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon, dop de erwtjes en de tuinbonen. Verdeel de broccoli in hapklare roosje. Snijd de pijpuitjes, de worteltjes en de broccolistelen in schuine stukjes van ongeveer 3 cm. Stoom de groenten beetgaar. Best doe je iedere groente apart omwille van de verschillende gaartijden en voor een optimaal smaakbehoud. Tuinbonen, doperwtjes en sluimererwten kunnen wel samen en bij deze duurt het ongeveer 15 minuten, als je de sluimererwten iets later toeveoegt. Maak ondertussen de vinaigrette. Snipper de bieslook en roor deze door de vinaigrette. Overgiet de warme groenten met de vinaigrette en serveer onmiddellijk. GArneer eventueel met enkele kerveltakjes.
|
|
|